Ambachtelijke en verfijnde Italiaanse keuken

Een huisgemaakte keuken, tussen traditie en uitzonderlijke creaties

Bij Il Turi onthult de Italiaanse keuken twee gezichten: dat van de grote klassiekers, met zorg gerespecteerd, en dat van onze exclusieve creaties, de signatuurgerechten die je alleen bij ons vindt.

Alles is volledig huisgemaakt, van de verse pasta tot de desserts, om authentieke smaken en een onberispelijke versheid te garanderen.

Elk gerecht wordt à la minute bereid, met nauwgezette aandacht voor elke handeling, elke geur, elk detail. Want bij Il Turi geloven we dat ware elegantie schuilt in de kunst om van elke maaltijd een unieke ervaring te maken, waar traditie en inspiratie elkaar ontmoeten.

– Voorgerechten –

Melanzane alla Parmigiana – €18

Traditionele Italiaanse ovenschotel van zachte aubergines, overgoten met huisgemaakte tomatensaus,
mozzarella en parmezaan, gebakken tot een goudbruine korst en verfijnd met basilicum

Bruschetta ai Funghi · 19 €

Italiaans getoast rustiek brood, fricassee van winterpaddestoelen
 met fijne kruiden en Toscaanse olijfolie

– Hoofdgerechten –

Filetto di Manzo con Salsa – €42

“Holstein” ossenhaas van topkwaliteit, geserveerd met huisgemaakte aardappelkroketten en een salade.

Romige champignonsaus, afgeblust met Gavi di Gavi
of Gorgonzolasaus, afgeblust met Superiore Marsala

Filetti di Pesce – 39 €

Kabeljauwfilet op een pestomousseline,
geserveerd met kleine, typisch Sardijnse verse pastabolletjes en wilde olijven.

Risotto allo Zafferano e Gamberi – €35

Romige risotto geparfumeerd met saffraan, verfijnd met boter en parmezaan,
met scampi’s en krokante amandelen

Fegato alla Veneziana – €28

Op Venetiaanse wijze gebakken kalfslever met zacht gestoofde uien,
afgeblust met witte wijn, op smaak gebracht met boter en peterselie.
Geserveerd met huisgemaakte aardappelkroketten en een salade

Triglia al Cartoccio – €29

Rode mulfilet in papillot bereid met tomatensaus,
kappertjes, olijven, ansjovis en aardappelen.

Op verzoek kan de bereiding rechtstreeks op het bord worden gepresenteerd.

Tartare di Manzo Barzotto – €34

Holstein-rundertartaar
Geserveerd op een bedje van champignons,
overgoten met stracciatella, limoenrasp en een gepocheerd ei,
geserveerd met frieten of huisgemaakte kroketten.

Antipasti Tradizionali Italiani – €29
Gul voor 1 persoon – perfect om met 2 te delen
(Assortiment van kleine, huisgemaakte traditionele Italiaanse gerechten)
(bijv. Polpette, Melanzana alla Parmigiana, Frittata di Broccoli, Capocollo…)
5–6 verschillende gerechtjes

Vitello Tonnato – €22
Dunne plakjes kalfsvlees met een saus van tonijn en kappertjes

Fregola Nera Sarda – €22
Kleine zwarte verse pastaparels uit Sardinië
afgewerkt met scampitartaar, op smaak gebracht met munt & limoen

Carpaccio Harry’s Bar van Venetië – €26
(Aubrac-rund — verkozen tot de beste carpaccio ter wereld)

Crochette di Parmigiani – €17
(Duo van Parmezaankroketjes)

Scampi aglio & olio – €19
(Scampi met knoflook & Toscaanse olijfolie)

I veri spaghetti alla carbonara – €25
het echte recept, met guanciale, Pecorino Romano & Parmezaan

Spaghetti alla puttanesca – €21
tomatensaus met kappertjes, olijven & ansjovis gesmolten in olijfolie

Linguini al vongole – €27
fijne pasta, gedegradeerd met witte wijn, knoflook & venusschelpen

Panzotti alla vaccinara – €26
grote ravioli gevuld met ossenstaart,
6 uur gestoofd met verse groenten

Lasagna alla calabrese – €21
gratin van aubergine, courgette & paprika, in lagen met Parmezaan

Tagliatelle al ragu di bologna – €21
Bolognesesaus met 4 soorten vlees (rund, varken, kalf en saucijzenvlees)

Al onze koteletten worden geserveerd met groenten – frieten of pasta

Milanees – €23
(De authentieke gepaneerde Milanese-kotelet)

Parmigiana – €26
(Tomaat, aubergine en gegratineerde buffelmozzarella)

Turi – €28
(Gepaneerde kotelet met tomatenroom, Parmahamsnippers, Gorgonzola en gegratineerde buffelmozzarella)

Saltimbocca – €27
(Witte wijn uit Abruzzo, salie en Parmaham)

Lombarda – €26
(Toscaanse olijfolie, witte wijn en citroen)

Dame Blanche Classica – €10,00
(Bolletjes vanille-ijs, slagroom en warme Callebaut-chocoladesaus)

Tiramisu Classica – €10,00
(Mascarpone, lange vingers, Amaretto & cacao)

Trio Gourmand – €12,00
(Trio van desserts: Panna Cotta, Crème Brûlée en chocolademousse)

Tradizionale Zabaione – €13,50
(Een lichte mousse van Marsala, witte wijn & eidooiers)

Misto di Formaggi – €13,50
(Kaasassortiment: Taleggio, Gorgonzola & Pecorino Romano)

Tartufo Affogato – €13,00
(Bol cacao-ijs met een vanillehart, overgoten met espresso)